Mutluluk hormonu olarak bilinen “serotonin” yediğimiz besinleri yakından ilgilendirir. Beyin serotonin üretmek için triptofan (insan vücudu tarafından sentezlenemeyen bir amino asit) kullanır. Eğer triptofan bakımından zayıf olan beslenme düzeniniz varsa bu sizi depresyona sürükler. Serotonin nedir? Serotonin, sinir hücreleri arasında elektrik sinyallerini taşımakla görevlidir ve böylece beynin çalışmasında hayati rol oynar. Serotonin beyinde salgılanmakla birlikte vücudun çeşitli yerlerinde de üretilir; merkezi sinir sisteminde ve mide-bağırsak kanalında bulunur. Merkezi sinir sistemindeki serotonin ruh hâlini, uykuyu, iştahı, öğrenmeyi, hafızayı, cinsel ve sosyal davranışları düzenlemeye yardım eder.…